Grubhub kulutas 6 miljonit dollarit New Yorki elanike toitmiseks: mida me selle tohutust ebaõnnestumisest õppida?

Alternatiivsed pealkirjad:

1. Kuidas Grubhubi 15-dollarine pakkumine restoranidel ja klientidel ebaõnnestus
2. Kuidas tasuta toidu reklaam ületas paljud NYC restoranid
3. Grubhub kulutas New Yorki elanike toitmiseks üle 6 miljoni dollari: sellest sai tohutu ebaõnnestumine

---

12. mail kuulutas Grubhub välja ülelinnalise tasuta lõunasöögi NYC-s 17. mail kell 11.00–14.00. Kui klient tellib summa, mis on suurem kui 15 dollarit, saab ta automaatselt 15 dollarit allahindlust. Kuigi see on ahvatlev pakkumine, pole see ainulaadne – Grubhub ja selle konkurendid UberEats ja Doordash on varem selliseid pakkumisi vahelduva eduga läbi viinud.

See edutamine oli aga teistsugune. Sest kohe promo alguses olid nii restoranid kui ka kohaletoimetajad täis nii palju tellimusi, et kliendid ootasid tunde, et saada ainult külma toitu.

Mis läks valesti?

Vastavalt New York Post, Grubhub pakkus mullu 17. mail tarnetele allahindlust.

See läks nii: kui söögikoht tellis alla 15 dollari, peavad nad kõik katma. Kuid niipea, kui nende tellimus jõuab 15 dollarini, saavad nad FREELUNCH koodi kaudu rakendada 15 dollari allahindlust.

Põhimõtteliselt andis Grubhub tasuta toitu 15 dollari eest tellimuse kohta. See erineb eelmistest pakkumistest, nagu mai esimesel nädalal pakutud pakkumine, kus kliendid said minimaalselt 25 dollari suuruse ostu eest 20 dollarit allahindlust. Kuigi see pakkumine pakkus suuri allahindlusi, pidi klient siiski maksma.

Ja kuigi Grubhubi FREELUNCH tundus paljudele restoraniomanikele lihtsalt järjekordne reklaam, oli see NYC elanikkonna jaoks tohutu võimalus. Lõppude lõpuks, kellele ei meeldiks tasuta toit?

Vastamata teade

Grubhub saatis e-kirjad, et öelda oma restoranibaasile, et nad käivitavad tohutu reklaami.

Siiski näib, et tasuta lõunasöögi sõnumid ei avaldanud olulist mõju. Kahe meili teemareal oli kirjas "Olge valmis tõsiseks lõunasöögiks" ja "Suur päev on peaaegu käes" ning mõlemad meilid olid seotud lihtsa graafikaga. Samuti väideti, et mõned restoraniomanikud ei saanud ühtegi e-kirja.

Nagu varem öeldud, puudust pole pakkumised toidurakenduse kohaletoimetamises Paljud restoraniomanikud eeldasid, et see on lihtsalt järjekordne allahindlus.

Veelgi enam, enamik Grubhubi restorane on ema ja popp, nii et omanikud tegelevad igapäevase tegevusega ise. Arvestades restoranitööstuse pingelist olemust, pole paljudel lihtsalt energiat selliste meilide lugemiseks ja töötlemiseks.

17. mail kell 11.00 tabas Grubhubi rakendust täielik segadus. Buzzfeed News teatas et Grubhub sai kampaania ajal kohati 6000 tellimust minutis. Tegelikult olid newyorklased reklaamist nii põnevil, et Brooklyni kohvik sai esimese viie minutiga 200 tellimust.

Axios teatas et Grubhub täitis promotsiooni ajal üle 400 000 tellimuse. See ootamatu sissevool ei teadnud paljusid restorane. Ja kuigi enamik asutusi suutis oma tellimusi täita, olid nende töötajad kurnatud kolmetunnisest kiirest, mis tabas neid nagu lähenev rong.

Veelgi enam, toidu valmistamine võtab aega, nii et kui teie restoran saab ootamatult korraga 200 tellimust, lähevad valmistamise ja tarneajad kindlasti üle katuse.

Veel üks asi, mis olukorda halvendas, on kohaletoimetamisjuhtide puudumine. Kui mõned restoranid kasutasid majasisest kohaletoimetamisteenust, siis neil, kellel seda polnud, ei jäänud muud üle, kui oodata, kuni Grubhubi autojuhid tellimustele järele tulevad. Kahjuks vaatamata suurenenud juhi stiimulid, ei jätkunud neid ikka veel kõigi Grubhubi klientide teenindamiseks.

See tõi kaasa palju pettunud kliente, kes said külma toitu, tühistati või ei saanud oma tellimusi üldse kätte.

Kuidas Grubhub seda tulevikus vältida

Kuigi kahju on tekitatud, on Grubhubil ja restoraniomanikel sellest katastroofist õppida veel mõned olulised näpunäited.

1. Laialt levinud restoranisõnumid

Vaatamata nende e-kirjadele ei piisa mõnikord hõivatud restoraniomanikele ja töötajatele nende tulevaste reklaamide meeldetuletamisest. Üks viis, kuidas nad seda teha saavad, on panna Grubhubi restoranirakendusse meeldetuletusbännerid, et ajal tipptundidevälisel ajal saab restoran teavitada mis tahes eelseisvatest kampaaniatest, isegi kui nad ei kontrolli nende email.

Nad peaksid saatma koos oma e-kirjadega ka tekstisõnumeid. Nii saab Grubhub tagada, et nende restoranid on nende reklaamiga tuttavad. Ja kui arvatakse, et allahindlus toob tavapärasest palju rohkem kliente, peaksid nad seda ka restoraniga suhtlema.

2. Tellimuste automaatne piiramine

See funktsioon on veel üks muudatus, mida Grubhub saab oma restoranirakenduses rakendada. See toimiks sarnaselt restorani vastuvõtulauaga, piirates restoranis klientide arvu vastavalt selle istekohtade arvule.

Maksimaalse arvu ootel olevate ja tarnimata tellimuste rakendamine tagab, et köök ei jää ülekoormatuks. Kui restoran saavutab oma maksimaalse võimsuse, peatatakse rakendusesisene tellimine ajutiselt, kuni nad tellimused tühistavad.

3. Olge valmis koos rohkemate sõitjatega

Nii Grubhub kui ka restoranid peaksid ette valmistama rohkem kohaletoimetajaid, kui nad ootavad sellist massilist müüki. Ja kui Grubhub ei suuda määratud aja jooksul ootel olevat tarnet vastu võtta, peaksid nad vähemalt andma restoran saab ise kohaletoimetamise korraldada (koos vastavate kohaletoimetamistasudega, mis hüvitatakse asutamine).

Nii saab restoran kaitsta oma nime ja tarnida toitu siis, kui kliendid seda ootavad.

Õppimiskogemus

Kuigi see tohutu läbikukkumine on Grubhubile maksma läinud üle 6 000 000 dollari, palju raisatud toitu ja palju nälgivaid New Yorki elanikke, on see toitlustustööstusele siiski õppekogemus.

Siiski on üks oluline asi, mida me ei tohiks unustada: ärge kunagi alahinnake näljaste inimeste nõudlust tasuta toidu järele.

Kuidas Uber Eatsi uued autonoomsed tarned töötavad

Loe edasi